Manger des mini-carottes trois fois par semaine pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé
Une nouvelle étude a révélé que la consommation d’un en-cas de carottes miniatures trois fois par semaine seulement augmentait de manière significative les caroténoïdes de la peau chez les jeunes adultes. Les niveaux de ces phytonutriments étaient encore plus élevés lorsqu’ils étaient associés à une multivitamine contenant du bêta-carotène.
Les caroténoïdes sont à l’origine des pigments rouges, orange et jaunes présents dans de nombreux fruits et légumes – et lorsqu’ils sont mesurés dans la peau, ils indiquent la quantité de fruits et de légumes que vous avez mangés.
Des niveaux plus élevés de caroténoïdes dans la peau sont liés à une protection antioxydante accrue et à un risque plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers. Ce marqueur reflète également l’amélioration de la santé de la peau et de la fonction immunitaire.
« Des études antérieures ont démontré que les niveaux de caroténoïdes de la peau peuvent être augmentés en consommant trois fois la portion recommandée de fruits et légumes chaque jour pendant trois semaines », a déclaré Mary Harper Simmons, étudiante en Master of Science in Nutrition à l’Université de Samford.
« Nos résultats suggèrent qu’une petite modification alimentaire simple – l’incorporation de carottes miniatures comme en-cas – peut augmenter de manière significative l’accumulation de caroténoïdes dans la peau. »
Mme Simmons a présenté ces résultats lors de la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition, qui s’est tenue du 29 juin au 2 juillet à Chicago.
Pour l’étude, les chercheurs ont réparti au hasard 60 jeunes adultes dans des groupes qui ont reçu pendant quatre semaines soit des tranches de pommes Granny Smith (groupe témoin), soit 100 grammes de carottes miniatures (environ 1/2 tasse), soit un supplément multivitaminique contenant du bêta-carotène, soit une combinaison de carottes miniatures et du supplément.
Avant et après l’intervention, ils ont utilisé un instrument de spectroscopie non invasif de niveau recherche appelé VeggieMeter pour détecter et quantifier les caroténoïdes dans la peau des participants à l’étude.
L’équipe a constaté que, par rapport à leurs niveaux de base, les scores de caroténoïdes de la peau ont augmenté de manière significative de 10,8 % dans le groupe recevant les carottes miniatures et de 21,6 % dans le groupe recevant les carottes et le supplément. Les niveaux de caroténoïdes de la peau sont restés inchangés dans le groupe recevant des pommes et dans celui ne recevant que le supplément multivitaminé.
« Nous avons constaté que la combinaison de carottes et d’un supplément multivitaminique contenant du bêta-carotène peut avoir un effet interactif sur l’accumulation de caroténoïdes dans la peau», a déclaré Mme Simmons. « Pour obtenir un effet bénéfique, les gens devraient choisir une multivitamine contenant du bêta-carotène et ne pas oublier de manger des carottes au moins trois fois par semaine.»
Étant donné que l’accumulation de caroténoïdes n’a pas été augmentée par la seule supplémentation en multivitamines, il pourrait y avoir des différences dans la façon dont les caroténoïdes sont absorbés, selon qu’ils proviennent de l’alimentation ou de suppléments.
Les chercheurs aimeraient explorer le mécanisme à l’origine de ces résultats et étudier les effets d’autres aliments riches en caroténoïdes, tels que la patate douce ou les légumes à feuilles vertes.
L’équipe précise que ses résultats actuels doivent être considérés comme préliminaires jusqu’à ce qu’une publication évaluée par des pairs soit disponible.
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Source : Good News Network – Traduit par Anguille sous roche
